Le Restau U à l'Université de Nice est similaire à la cafétéria de mon lycée. Les repas sont cuisinés sur place par le personnel de la cuisine. Normalement, il y a un tableau noir près de l'entrée qui énumère les plats du jour. Souvent, le menu affiche les deux plats principaux et les deux plats d'accompagnement. Le dessert comprend des fruits, gâteaux et tartes.
Comme mon lycée, les lignes sont longues, mais ils se déplacent rapidement. D'abord, on rencontre les plateaux, les couteaux, les fourchettes et les cuillères. Le prochain arrêt est à la section dessert. Après la section dessert, on se dirige vers la zone plat principal. À ce point, la ligne a tendance à ralentir, car il est difficile de prendre une décision. La destination finale est à la caisse pour payer le repas.
Le dernier jour du semestre d'automne, je décide de déjeuner à l'école. À midi, je vois le formulaire en ligne et je me joins la file d'attente. Je choisis un couteau, une fourchette et une cuillère et je marche à la section dessert. La ligne se déplace lentement, mais finalement, je me tiens devant les deux plats principaux offerts. La première sélection est le saumon dans la sauce. Le deuxième repas est un ragoût de non identifiables. Tout d'un coup, j'entends un chuchotement à mon oreille: Qu'est-ce que c'est? Chien?
Voulant connaître l'identité de mon interrogateur confidentiel, je me tourne vers ma droite et je me retrouve à regarder dans une paire des yeux bleus malicieux d'un jeune homme. Je souris et il sourit; puis, ensemble, nous éclatons de rire. Le serveur nous demande ce qui est si amusant, mais nous ne répondons pas à sa question.
